Con la población del planeta y el mercado mundial de productos del mar en constante aumento, la producción natural de pescado de los lagos, ríos y océanos del mundo será insuficiente para satisfacer la demanda a largo plazo. Para apoyar la demanda mundial, la acuicultura es un recurso fundamental para criar marisco de forma eficiente y sostenible.
El USDA define la acuicultura como la cría de organismos acuáticos, incluidos peces, crustáceos, moluscos y otros. El proceso de cultivo consiste en sembrar, almacenar y alimentar peces, crustáceos y otros productos acuáticos en un entorno controlado. El entorno controlado hace que la acuicultura sea distinta del marisco capturado en su hábitat natural.
La acuicultura en EE.UU. representa una industria de 1.500 millones de dólares anuales y ayuda a mantener 1,7 millones de puestos de trabajo en la industria del marisco en general, según estimaciones de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica.
Estas cifras sitúan a EE.UU. en un lugar relativamente bajo a escala mundial como productor de acuicultura -el 17º en producción total de acuicultura-, pero EE.UU. es uno de los principales consumidores de importaciones de acuicultura. Más del 90% del marisco de EE.UU. procede de fuera del país, y alrededor de la mitad de ese total procede de marisco de piscifactoría.
Los productos de la acuicultura en EE.UU. que generan más ventas pertenecen a las categorías de peces comestibles y moluscos. Los peces destinados a la alimentación -categoría que incluye cualquier pez criado principalmente para la alimentación, como el siluro, el esturión, la tilapia, la trucha o el salmón- representan por sí solos casi la mitad del mercado de la acuicultura, con 716 millones de dólares de ventas al año.
Los moluscos -invertebrados marinos como las almejas, los mejillones y las ostras, también criados habitualmente como alimento- le siguen con 442 millones de dólares vendidos al año.
Naturalmente, el éxito de una industria acuícola depende del acceso a características geográficas que favorezcan la producción. Esto significa que algunas regiones de EE.UU. son más propicias para la acuicultura que otras. El Sur encabeza la producción de EE.UU., con casi 850 millones de dólares en ventas anuales procedentes de la acuicultura.
Esto puede atribuirse a la fuerte producción de peces de agua dulce, especialmente siluro, en las zonas próximas a la cuenca del río Misisipi, y a la producción de agua salada en el Golfo de México y el océano Atlántico.
El Oeste produce cada año 475 millones de dólares en ventas de acuicultura, principalmente de Washington y California, que son líderes en la producción de marisco, pero también tienen una fuerte producción de agua salada y dulce de peces como la trucha, la tilapia y el salmón.
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Los datos utilizados en este análisis proceden del Censo de Acuicultura. Para identificar los estados con mayor producción acuícola, los investigadores de Commodity.com clasificaron los estados en función del valor total de los productos acuícolas vendidos.
Los productos de la acuicultura incluyen peces comestibles, peces deportivos, peces de cebo y peces ornamentales, así como moluscos, crustáceos y otros productos diversos de la acuicultura.
La superficie total por estado indicada en este estudio es la suma de la producción de agua dulce y salada (cuando se dispone de ella), y la fuente de agua más común es la fuente de agua característica del mayor número de explotaciones de cada estado.
Éstos son los estados con mayor industria acuícola.
Estados de EE.UU. con mayor producción acuícola
15. Carolina del Norte
- Valor total de los productos acuícolas vendidos: 26.006.000 $.
- Número total de explotaciones acuícolas: 137
- Total de hectáreas: 2.909
- Fuente de agua más común: Agua subterránea
14. Maryland
- Valor total de los productos acuícolas vendidos: 28.139.000 $.
- Número total de explotaciones acuícolas: 43
- Total de hectáreas: 2.318
- Fuente de agua más común: Agua salada
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13. Massachusetts
- Valor total de los productos acuícolas vendidos: 28.858.000 $.
- Número total de explotaciones acuícolas: 180
- Total de hectáreas: 1.046
- Fuente de agua más común: Agua salada
12. Idaho
- Valor total de los productos acuícolas vendidos: 44.763.000 $.
- Número total de explotaciones acuícolas: 41
- Total de hectáreas: 498
- Fuente de agua más común: Agua superficial de la explotación
11. Texas
- Valor total de los productos acuícolas vendidos: 62.594.000 $.
- Número total de explotaciones acuícolas: 107
- Total de hectáreas: 7.566
- Fuente de agua más común: Agua subterránea
10. Arkansas
- Valor total de los productos acuícolas vendidos: 67.661.000 $.
- Número total de explotaciones acuícolas: 82
- Total de hectáreas: 29.936
- Fuente de agua más común: Agua subterránea
9. Florida
- Valor total de los productos acuícolas vendidos: 71.649.000 $.
- Número total de explotaciones acuícolas: 334
- Total de hectáreas: 3.410
- Fuente de agua más común: Agua salada
8. Maine
- Valor total de los productos acuícolas vendidos: 72.340.000 $.
- Número total de explotaciones acuícolas: 75
- Total de hectáreas: 1.295
- Fuente de agua más común: Agua salada
7. Hawai
- Valor total de los productos acuícolas vendidos: 78.429.000 $.
- Número total de explotaciones acuícolas: 49
- Total de hectáreas: 794
- Fuente de agua más común: Agua salada
6. Alabama
- Valor total de los productos acuícolas vendidos: 95.199.000 $.
- Número total de explotaciones acuícolas: 120
- Total de hectáreas: 17.591
- Fuente de agua más común: Agua superficial de la explotación
5. California
- Valor total de los productos acuícolas vendidos: 106.021.000 $.
- Número total de explotaciones acuícolas: 116
- Total de hectáreas: 11.329
- Fuente de agua más común: Agua subterránea
4. Virginia
- Valor total de los productos acuícolas vendidos: 112.640.000 $.
- Número total de explotaciones acuícolas: 202
- Total de hectáreas: 17.797
- Fuente de agua más común: Agua salada
3. Luisiana
- Valor total de los productos acuícolas vendidos: 135.712.000 $.
- Número total de explotaciones acuícolas: 525
- Total de hectáreas: 240.274
- Fuente de agua más común: Agua subterránea
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2. Washington
- Valor total de los productos acuícolas vendidos: 207.685.000 $.
- Número total de explotaciones acuícolas: 151
- Total de hectáreas: 16.263
- Fuente de agua más común: Agua salada
1. Mississippi
- Valor total de los productos acuícolas vendidos: 215.709.000 $.
- Número total de explotaciones acuícolas: 176
- Total de hectáreas: 39.561
- Fuente de agua más común: Agua subterránea
Metodología y conclusiones detalladas
Los datos utilizados en este análisis proceden del Censo de Acuicultura 2018. Para identificar los estados con mayor producción acuícola, los investigadores clasificaron los estados en función del valor total de los productos acuícolas vendidos.
Los productos de la acuicultura incluyen peces comestibles, peces deportivos, peces de cebo y peces ornamentales, así como moluscos, crustáceos y otros productos diversos de la acuicultura. A efectos de este análisis, y según la definición del USDA, una explotación acuícola es cualquier lugar con un valor mínimo de 1.000 $ en productos acuícolas producidos y vendidos o distribuidos durante el año del censo.
La superficie total por estado indicada en este estudio es la suma de la producción de agua dulce y salada (cuando se dispone de ella), y la fuente de agua más común es la fuente de agua característica del mayor número de explotaciones de cada estado.
El agua subterránea incluye predominantemente el agua de pozos situados en la granja o en otra granja; el agua superficial de la granja incluye arroyos, lagos, estanques, manantiales o fuentes de agua similares situadas en la granja o adyacentes a ella; el agua de fuera de la granja incluye el agua de un proveedor federal, una empresa comercial, un sistema municipal de agua o una fuente similar; y el agua salada incluye el agua salobre, las mareas, las submareas, las vías fluviales públicas abiertas, propias o arrendadas.
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